Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4322751929> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 60 of
60
with 100 items per page.
- W4322751929 endingPage "42" @default.
- W4322751929 startingPage "38" @default.
- W4322751929 abstract "В настоящее время актуальными являются исследования в области создания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функционального назначения. В пищевых добавок при разработке и в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий наиболее широкое применение получили продукты переработки злаковых культур, иное растительное сырье, содержащее биологически активные вещества: зерно чечевицы и амаранта и других культур. Результаты исследований показали, что на развитие технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий оказывает положительное влияние применения новых видов растительного сырья, содержащего полезные вещества, и обладающего высокой пищевой и биологической ценностью. Изучены вопросы удовлетворения потребности людей в продуктах функционального назначения. Проведен анализ научных источников информации в области перспективных направлений расширения и улучшения ассортимента мучных изделий функционального назначения. В Кыргызстане имеются большие ресурсы растительного сырья, содержащего вещества, обладающие физиологическим (функциональным) воздействием на организм человека: плоды, семена растения, это создает возможности рассмотрения ассортимента изделий повышенной пищевой ценности. Представлены данные по показателю потребления основных продуктов питания в Кыргызской Республике. Выявлен дисбаланс в рационе питания населения Кыргызской Республики по основным питательным веществам – витаминам, пищевым волокнам, макро- и микроэлементам. Обоснована необходимость разработки функциональных мучных изделий с возможностью выбора приоритетной классификации, соответствующей современным требованиям здорового питания, а также программным документам в данной области – «Национальная программа реформирования системы здравоохранения «Ден соолук» («Здоровье»), «Программа профилактики и контроля неинфекционных заболеваний», «Стратегия охраны и укрепления здоровья населения Кыргызской Республики»." @default.
- W4322751929 created "2023-03-03" @default.
- W4322751929 creator A5035475198 @default.
- W4322751929 creator A5040788240 @default.
- W4322751929 creator A5070488970 @default.
- W4322751929 date "2022-01-01" @default.
- W4322751929 modified "2023-09-25" @default.
- W4322751929 title "Prospects for expanding the range of flour products using nontraditional vegetable raw materials in the Kyrgyz Republic" @default.
- W4322751929 doi "https://doi.org/10.37443/2073-3569-2022-1-5-38-42" @default.
- W4322751929 hasPublicationYear "2022" @default.
- W4322751929 type Work @default.
- W4322751929 citedByCount "0" @default.
- W4322751929 crossrefType "journal-article" @default.
- W4322751929 hasAuthorship W4322751929A5035475198 @default.
- W4322751929 hasAuthorship W4322751929A5040788240 @default.
- W4322751929 hasAuthorship W4322751929A5070488970 @default.
- W4322751929 hasConcept C127413603 @default.
- W4322751929 hasConcept C144133560 @default.
- W4322751929 hasConcept C162324750 @default.
- W4322751929 hasConcept C178790620 @default.
- W4322751929 hasConcept C185592680 @default.
- W4322751929 hasConcept C206139338 @default.
- W4322751929 hasConcept C2993130379 @default.
- W4322751929 hasConcept C31903555 @default.
- W4322751929 hasConcept C39432304 @default.
- W4322751929 hasConcept C48824518 @default.
- W4322751929 hasConcept C528095902 @default.
- W4322751929 hasConcept C88199923 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C127413603 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C144133560 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C162324750 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C178790620 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C185592680 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C206139338 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C2993130379 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C31903555 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C39432304 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C48824518 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C528095902 @default.
- W4322751929 hasConceptScore W4322751929C88199923 @default.
- W4322751929 hasIssue "5" @default.
- W4322751929 hasLocation W43227519291 @default.
- W4322751929 hasOpenAccess W4322751929 @default.
- W4322751929 hasPrimaryLocation W43227519291 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2206019732 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2247672880 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2350126271 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2374902186 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2413943523 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2567406579 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W3013579291 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W3202386478 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2471737303 @default.
- W4322751929 hasRelatedWork W2513539668 @default.
- W4322751929 hasVolume "1" @default.
- W4322751929 isParatext "false" @default.
- W4322751929 isRetracted "false" @default.
- W4322751929 workType "article" @default.