Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4323345412> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 57 of
57
with 100 items per page.
- W4323345412 endingPage "266" @default.
- W4323345412 startingPage "257" @default.
- W4323345412 abstract "Kefir é uma bebida obtida pela fermentação de um substrato na presença de grãos de kefir, os quais possuem uma ampla variedade de microrganismos probióticos. Estudos indicam que dentre os benefícios do kefir está a atividade antimicrobiana, que poderia servir na prevenção e tratamento de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), muitas vezes causadas pela ingestão de bactérias patogênicas que produzem toxinas ou se proliferam no trato intestinal humano, podendo causar complicações graves à saúde. Dados mostram que os surtos de DTA são majoritariamente causados pelas bactérias Escherichia coli, Salmonella e Staphylococcus. Considerando o potencial antimicrobiano do kefir e a ascensão de cepas resistentes ao tratamento com antimicrobianos, o objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura para trazer resultados e conclusões de estudos que avaliaram a atividade antimicrobiana do kefir contra as bactérias mais envolvidas em surtos de DTA: Escherichia coli, Salmonella e Staphylococcus. Após uma busca na base de dados “Google Scholar” foram selecionados 37 artigos para compor esta revisão. Os estudos in vitro e in vivo demonstraram que o kefir e seus componentes possuem atividade antimicrobiana e protetora contra as bactérias patogênicas." @default.
- W4323345412 created "2023-03-08" @default.
- W4323345412 creator A5039544615 @default.
- W4323345412 creator A5057468355 @default.
- W4323345412 date "2021-12-03" @default.
- W4323345412 modified "2023-10-01" @default.
- W4323345412 title "Atividade antimicrobiana do kefir sobre Escherichia coli, Salmonella e Staphylococcus aureus: uma revisão" @default.
- W4323345412 doi "https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i4.867" @default.
- W4323345412 hasPublicationYear "2021" @default.
- W4323345412 type Work @default.
- W4323345412 citedByCount "0" @default.
- W4323345412 crossrefType "journal-article" @default.
- W4323345412 hasAuthorship W4323345412A5039544615 @default.
- W4323345412 hasAuthorship W4323345412A5057468355 @default.
- W4323345412 hasBestOaLocation W43233454121 @default.
- W4323345412 hasConcept C104317684 @default.
- W4323345412 hasConcept C2775920511 @default.
- W4323345412 hasConcept C2778072784 @default.
- W4323345412 hasConcept C2779489039 @default.
- W4323345412 hasConcept C2781065037 @default.
- W4323345412 hasConcept C4937899 @default.
- W4323345412 hasConcept C523546767 @default.
- W4323345412 hasConcept C54355233 @default.
- W4323345412 hasConcept C547475151 @default.
- W4323345412 hasConcept C86803240 @default.
- W4323345412 hasConcept C89423630 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C104317684 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C2775920511 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C2778072784 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C2779489039 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C2781065037 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C4937899 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C523546767 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C54355233 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C547475151 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C86803240 @default.
- W4323345412 hasConceptScore W4323345412C89423630 @default.
- W4323345412 hasIssue "4" @default.
- W4323345412 hasLocation W43233454121 @default.
- W4323345412 hasOpenAccess W4323345412 @default.
- W4323345412 hasPrimaryLocation W43233454121 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2313387403 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2339863258 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2349261100 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2358714904 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2383245328 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2618383668 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2954159082 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W3038027106 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W4312717503 @default.
- W4323345412 hasRelatedWork W2894777053 @default.
- W4323345412 hasVolume "76" @default.
- W4323345412 isParatext "false" @default.
- W4323345412 isRetracted "false" @default.
- W4323345412 workType "article" @default.