FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4362727301> ?p ?o ?g. }

• W4362727301 abstract "Введение . Многочисленные современные исследования показали, что продукты метаболизма пробиотических культур, как и пробиотические микроорганизмы могут оказывать положительные эффекты на здоровье потребителя. Их использование является профилактической стратегией для укрепления здоровья человека. Цель . Охарактеризовать потенциал штамма P. shermanii Э2 для использования при получении постбиотиков. Материалы и методы . Штамм P. shermanii Э2 культивировали на питательной среде следующего состава: дрожжевой автолизат – 40 см3/дм3, KH2PO4 – 4 г/дм3, CoCl2 – 1 см3/дм3, гидролизованное молоко до 1 дм3. Ферментативную активность штамма определяли с использованием тест-системы API ZYM («BioMerieux», Франция). Протеолитическую активность определяли методом TNBS (2,4,6-тринитробензолсульфоновая кислота) и выражали в ммоль/л-эквивалентов лейцина. Антиоксидантную активность определи методом ORAC. Оценку содержания органических кислот проводили методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), а определение витамина В12 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (ВЭЖХ-МС). Результаты . Определен профиль ферментативной активности P. shermanii Э2, протеолитическая и антиоксидантная активность, кроме того установлено содержание органических кислот и витамина В12 в бесклеточных супернатантах. Установлено, что штамм обладает выраженной аминопептидазной активностью, высокой активностью кислой фосфатазы, α-галактозидазы и β-галактозидазы. Однако активностей трипсина, липазы, β-глюкорнидазы, β-глюкозидазы, N-ацетил-β-глюкозаминидазы, α-маннозидазы и α-фруктозидазы не наблюдалось. Показано повышение протеолитической и антиоксидантной активности в процессе культивирования P. shermanii Э2. Наибольших значений протеолитическая и антиоксидантная активности достигли через 72 ч культивирования P. shermanii Э2. Кроме того, в бесклеточных супернатантах, полученных через 72 ч культивирования P. shermanii Э2 показано наибольшее содержание пропионовой, уксусной и янтарной кислот – (4858,0±173) мг/дм3, (1542,0±44) мг/дм3, (338,0±11) мг/дм3 соответственно, а количество витамина В12 составило (3,67±0,05) мкг/дм3. Учитывая, что пробиотические свойства штаммов связаны с образованием определенных метаболитов, проведенные исследования позволяют сделать вывод о пробиотическом потенциале штамма P. shermanii Э2 и возможности его использования не только в составе заквасок, но и при получении постбиотиков. Выводы . Применение постбиотиков при производстве продуктов питания в качестве функциональных ингредиентов будет способствовать расширению рынка функциональных продуктов, а определение их биологической активности позволит расширить область применения постбиотиков." @default.
• W4362727301 created "2023-04-10" @default.
• W4362727301 creator A5035741365 @default.
• W4362727301 creator A5040461360 @default.
• W4362727301 date "2022-10-14" @default.
• W4362727301 modified "2023-09-26" @default.
• W4362727301 title "Оценка потенциала пропионовокислых бактерий для получения постбиотиков" @default.
• W4362727301 cites W1507119154 @default.
• W4362727301 cites W2003342633 @default.
• W4362727301 cites W2028989327 @default.
• W4362727301 cites W2045179431 @default.
• W4362727301 cites W2047208749 @default.
• W4362727301 cites W2059581683 @default.
• W4362727301 cites W2082422770 @default.
• W4362727301 cites W2083649794 @default.
• W4362727301 cites W2103458615 @default.
• W4362727301 cites W2134220387 @default.
• W4362727301 cites W2148441389 @default.
• W4362727301 cites W2463431039 @default.
• W4362727301 cites W2564925030 @default.
• W4362727301 cites W2609913348 @default.
• W4362727301 cites W2612623519 @default.
• W4362727301 cites W2770810200 @default.
• W4362727301 cites W2888331922 @default.
• W4362727301 cites W2897127838 @default.
• W4362727301 cites W2943832478 @default.
• W4362727301 cites W2964111984 @default.
• W4362727301 cites W2973247827 @default.
• W4362727301 cites W2986845148 @default.
• W4362727301 cites W3009089992 @default.
• W4362727301 cites W3011697075 @default.
• W4362727301 cites W3037377851 @default.
• W4362727301 cites W3041929678 @default.
• W4362727301 cites W3046295560 @default.
• W4362727301 cites W3112803736 @default.
• W4362727301 cites W3160387423 @default.
• W4362727301 cites W3171249152 @default.
• W4362727301 cites W3173566437 @default.
• W4362727301 cites W3193151860 @default.
• W4362727301 cites W4205948442 @default.
• W4362727301 cites W4213365094 @default.
• W4362727301 doi "https://doi.org/10.36107/spfp.2022.356" @default.
• W4362727301 hasPublicationYear "2022" @default.
• W4362727301 type Work @default.
• W4362727301 citedByCount "0" @default.
• W4362727301 crossrefType "journal-article" @default.
• W4362727301 hasAuthorship W4362727301A5035741365 @default.
• W4362727301 hasAuthorship W4362727301A5040461360 @default.
• W4362727301 hasBestOaLocation W43627273011 @default.
• W4362727301 hasConcept C2779129764 @default.
• W4362727301 hasConcept C523546767 @default.
• W4362727301 hasConcept C54355233 @default.
• W4362727301 hasConcept C86803240 @default.
• W4362727301 hasConceptScore W4362727301C2779129764 @default.
• W4362727301 hasConceptScore W4362727301C523546767 @default.
• W4362727301 hasConceptScore W4362727301C54355233 @default.
• W4362727301 hasConceptScore W4362727301C86803240 @default.
• W4362727301 hasIssue "4" @default.
• W4362727301 hasLocation W43627273011 @default.
• W4362727301 hasOpenAccess W4362727301 @default.
• W4362727301 hasPrimaryLocation W43627273011 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2351878385 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2402011469 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2434514492 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2460200418 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2472327279 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2551990697 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2595818311 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W294857737 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W584437164 @default.
• W4362727301 hasRelatedWork W2524811912 @default.
• W4362727301 isParatext "false" @default.
• W4362727301 isRetracted "false" @default.
• W4362727301 workType "article" @default.