Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4377202950> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 47 of
47
with 100 items per page.
- W4377202950 endingPage "329" @default.
- W4377202950 startingPage "324" @default.
- W4377202950 abstract "Kopi adalah satu dari sekian banyak minuman yang paling diminati oleh masyarakat global. Sebagian orang bahkan harus meneguk secangkir kopi sebelum memulai kegiatan hariannya. Data konsumsi kopi dunia menunjukkan sebanyak 70% peminum kopi menikmati kopi arabika, sedangkan sisanya (30%) memilih kopi robusta. Akhir-akhir ini produsen mulai memperkenalkan Kopi Wine Gayo yang mempunyai cita rasa unik. Namun derajat penyangraian yang disukai oleh konsumen untuk produk olahan ini belum diketahui. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap kopi wine gayo yang disanggrai pada derajat yang berbeda. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor non faktorial. Faktor perlakuan, meliputi suhu 193ºC (light), 198ºC (ligh to medium), 204ºC (medium), 208ºC (medium to dark) dan 213ºC (dark) dengan 3 ulangan. Tingkat kesukaan konsumen dianalisis dengan uji hedonik menggunakan 5 skala (mulai dari tidak suka sampai dengan sangat suka). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat penyangraian berpengaruh nyata terhadap kesukaan konsumen kopi wine Gayo. Uji hedonik kopi wine menggambarkan bahwa warna yang paling disukai terdapat pada tingkat penyangraian medium dengan rata-rata 3,76 (suka), sedangkan aroma yang paling disukai terdapat pada tingkat penyangraian medium to dark dengan rata-rata 3,75 (suka). Perlakuan terbaik didapat pada kopi wine Gayo yang disanggrai dengan derajat medium.Kopi adalah satu dari sekian banyak minuman yang paling diminati oleh masyarakat global. Sebagian orang bahkan harus meneguk secangkir kopi sebelum memulai kegiatan hariannya. Data konsumsi kopi dunia menunjukkan sebanyak 70% peminum kopi menikmati kopi arabika, sedangkan sisanya (30%) memilih kopi robusta. Akhir-akhir ini produsen mulai memperkenalkan Kopi Wine Gayo yang mempunyai cita rasa unik. Namun derajat penyangraian yang disukai oleh konsumen untuk produk olahan ini belum diketahui. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap kopi wine gayo yang disanggrai pada derajat yang berbeda. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor non faktorial. Faktor perlakuan, meliputi suhu 193ºC (light), 198ºC (ligh to medium), 204ºC (medium), 208ºC (medium to dark) dan 213ºC (dark) dengan 3 ulangan. Tingkat kesukaan konsumen dianalisis dengan uji hedonik menggunakan 5 skala (mulai dari tidak suka sampai dengan sangat suka). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat penyangraian berpengaruh nyata terhadap kesukaan konsumen kopi wine Gayo. Uji hedonik kopi wine menggambarkan bahwa warna yang paling disukai terdapat pada tingkat penyangraian medium dengan rata-rata 3,76 (suka), sedangkan aroma yang paling disukai terdapat pada tingkat penyangraian medium to dark dengan rata-rata 3,75 (suka). Perlakuan terbaik didapat pada kopi wine Gayo yang disanggrai dengan derajat medium." @default.
- W4377202950 created "2023-05-22" @default.
- W4377202950 creator A5013228925 @default.
- W4377202950 creator A5013792372 @default.
- W4377202950 creator A5014095111 @default.
- W4377202950 creator A5021846617 @default.
- W4377202950 date "2022-05-01" @default.
- W4377202950 modified "2023-10-17" @default.
- W4377202950 title "Tingkat Kesukaan Konsumen terhadap Kopi Wine Gayo pada Beberapa Derajat Penyangraian" @default.
- W4377202950 doi "https://doi.org/10.17969/jimfp.v7i2.19886" @default.
- W4377202950 hasPublicationYear "2022" @default.
- W4377202950 type Work @default.
- W4377202950 citedByCount "0" @default.
- W4377202950 crossrefType "journal-article" @default.
- W4377202950 hasAuthorship W4377202950A5013228925 @default.
- W4377202950 hasAuthorship W4377202950A5013792372 @default.
- W4377202950 hasAuthorship W4377202950A5014095111 @default.
- W4377202950 hasAuthorship W4377202950A5021846617 @default.
- W4377202950 hasBestOaLocation W43772029501 @default.
- W4377202950 hasConcept C142362112 @default.
- W4377202950 hasConcept C144027150 @default.
- W4377202950 hasConcept C15708023 @default.
- W4377202950 hasConcept C86803240 @default.
- W4377202950 hasConceptScore W4377202950C142362112 @default.
- W4377202950 hasConceptScore W4377202950C144027150 @default.
- W4377202950 hasConceptScore W4377202950C15708023 @default.
- W4377202950 hasConceptScore W4377202950C86803240 @default.
- W4377202950 hasIssue "2" @default.
- W4377202950 hasLocation W43772029501 @default.
- W4377202950 hasOpenAccess W4377202950 @default.
- W4377202950 hasPrimaryLocation W43772029501 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W1557907936 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W2111865594 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W2123836397 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W2248387313 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W2987111374 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W3006587989 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W3120330463 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W3203105381 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W1832118649 @default.
- W4377202950 hasRelatedWork W1934311404 @default.
- W4377202950 hasVolume "7" @default.
- W4377202950 isParatext "false" @default.
- W4377202950 isRetracted "false" @default.
- W4377202950 workType "article" @default.