FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4377233710> ?p ?o ?g. }

• W4377233710 endingPage "26" @default.
• W4377233710 startingPage "17" @default.
• W4377233710 abstract "Белки из растительного сырья считаются альтернативой животным белкам в питании человека. Возрос- шая популярность растительных белков обусловлена необходимостью решения проблемы мирового дефицита бел- ка. Этот факт, помимо новых тенденций потребителей, направленных на отказ от животных белков, стимулировал поиск новых источников белка и разработку оптимальных, экологически чистых технологий экстракции высокока- чественных белков. Цель настоящего обзора – анализ отечественных и зарубежных публикаций об экстракции бел- ков из растительного сырья с использованием традиционных, на основе растворителей и щелочи, и перспективных технологий экстракции на основе биохимических (ферменты или их смесь) и физических (микроволны, ультразвук, импульсное электрическое поле, высокое давлением) воздействий за последние 10 лет. Установлены преимущест- ва и недостатки этих методов экстракции. Традиционные методы экстракции растительных белков имеют промыш- ленную реализацию и могут применяться к различному по структуре растительному сырью, однако ограничение их применения связано с токсичностью растворителей, длительностью процесса и невысоким выходом белка по- ниженного качества. Перспективные методы экстракции растительных белков сокращают использование опасных химикатов и растворителей, а также снижают температурные и временные условия процесса, что позволяет отне- сти их к экоинновационным. Однако осуществимость их промышленного применения требует дополнительных раз- работок в более широких масштабах, чем те, которые реализуются в настоящее время в лабораторных условиях. Proteins from vegetable raw materials are considered an alternative to animal proteins in human nutrition. The increased popularity of vegetable proteins is due to the need to solve the problem of world protein deficiency. This fact, in addition to new consumer trends aimed at abandoning animal proteins, stimulated the search for new sources of protein and the development of optimal, environmentally friendly technologies for extracting high-quality proteins. The purpose of this review is to analyze domestic and foreign publications on the extraction of proteins from plant raw materials using traditional solvent-based and alkali-based and promising extraction technologies based on biochemical (enzymes or a mixture thereof) and physical (microwaves, ultrasound, pulsed electric field, high pressure) influences over the past 10 years. The advantages and disadvantages of these extraction methods have been established. Traditional methods of extraction of vegetable proteins have industrial implementation and can be applied to plant raw materials of different structure, however, their limitation is associated with toxicity, duration and low yield of low quality protein. Promising vegetable protein extraction methods reduce the use of hazardous chemicals and solvents, as well as reduce the temperature and time conditions of the extraction process, which allows them to be classified as eco-innovative. However, the feasibility of their industrial application requires additional development on a larger scale than those currently implemented in the laboratory." @default.
• W4377233710 created "2023-05-23" @default.
• W4377233710 creator A5000039632 @default.
• W4377233710 creator A5009176784 @default.
• W4377233710 date "2023-05-17" @default.
• W4377233710 modified "2023-10-18" @default.
• W4377233710 title "METHODS OF EXTRACTION OF PLANT PROTEINS" @default.
• W4377233710 doi "https://doi.org/10.26297/0579-3009.2023.1.1" @default.
• W4377233710 hasPublicationYear "2023" @default.
• W4377233710 type Work @default.
• W4377233710 citedByCount "0" @default.
• W4377233710 crossrefType "journal-article" @default.
• W4377233710 hasAuthorship W4377233710A5000039632 @default.
• W4377233710 hasAuthorship W4377233710A5009176784 @default.
• W4377233710 hasConcept C111919701 @default.
• W4377233710 hasConcept C127413603 @default.
• W4377233710 hasConcept C150903083 @default.
• W4377233710 hasConcept C171534860 @default.
• W4377233710 hasConcept C178790620 @default.
• W4377233710 hasConcept C183696295 @default.
• W4377233710 hasConcept C185592680 @default.
• W4377233710 hasConcept C18903297 @default.
• W4377233710 hasConcept C206139338 @default.
• W4377233710 hasConcept C21880701 @default.
• W4377233710 hasConcept C22507642 @default.
• W4377233710 hasConcept C2909131143 @default.
• W4377233710 hasConcept C31903555 @default.
• W4377233710 hasConcept C41008148 @default.
• W4377233710 hasConcept C43617362 @default.
• W4377233710 hasConcept C4725764 @default.
• W4377233710 hasConcept C548081761 @default.
• W4377233710 hasConcept C86803240 @default.
• W4377233710 hasConcept C8985478 @default.
• W4377233710 hasConcept C98045186 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C111919701 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C127413603 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C150903083 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C171534860 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C178790620 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C183696295 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C185592680 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C18903297 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C206139338 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C21880701 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C22507642 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C2909131143 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C31903555 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C41008148 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C43617362 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C4725764 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C548081761 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C86803240 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C8985478 @default.
• W4377233710 hasConceptScore W4377233710C98045186 @default.
• W4377233710 hasIssue "1(391)" @default.
• W4377233710 hasLocation W43772337101 @default.
• W4377233710 hasOpenAccess W4377233710 @default.
• W4377233710 hasPrimaryLocation W43772337101 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W1868167910 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W1989027303 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W2028267285 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W230610341 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W2351450938 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W2361532427 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W2368764374 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W2926253156 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W3170303728 @default.
• W4377233710 hasRelatedWork W4283395921 @default.
• W4377233710 isParatext "false" @default.
• W4377233710 isRetracted "false" @default.
• W4377233710 workType "article" @default.