FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4381738273> ?p ?o ?g. }

• W4381738273 endingPage "36" @default.
• W4381738273 startingPage "32" @default.
• W4381738273 abstract "В связи с постоянным поиском и проведением пивоварами различных экспериментов при производстве крафтового пива, все более актуально встает вопрос возможности «заимствования» определенных технологических приемов из виноделия в пивоварении. В настоящей статье проведен подробный сравнительный анализ сырья и технологических этапов производства пива и вина. Рассмотрены по отдельности наиболее важные характеристики и особенности каждого этапа. Приведено описание технологических приемов из виноделия, которые используются в крафтовом пивоварении в настоящее время, либо которые могут быть использованы в будущем. По результату анализа выявлены схожие технологические этапы производства в виноделии и пивоварении, а также технологические приемы, которые кардинально отличаются и несут в себе особые функции и цели при переработке исходного сырья. Теоретически в статье обосновано, что применение в пивоварении некоторых технологических приемов из виноделия, а также использование винных рас дрожжей позволяет получить пиво, соответствующее по всем показателям нормативной документации (ГОСТам), с новыми эксклюзивными характеристиками. In connection with the constant search and conduct of various experiments by brewers in the production of craft beer, the question of the possibility of «borrowing» certain technological methods from winemaking in brewing is becoming more and more urgent. This article provides a detailed comparative analysis of raw materials and technological stages of beer and wine production. The most important characteristics and features of each stage are considered separately. Describes the technological methods of winemaking, which are currently used in craft brewing, or which may be used in the future. The analysis revealed similar technological stages of production in winemaking and brewing, as well as technological methods that are fundamentally different and have special functions and goals in the processing of raw materials. Theoretically, the article substantiates that the use of some technological methods from winemaking in brewing, as well as the use of wine yeast races, makes it possible to obtain beer that meets all the indicators of regulatory documentation (GOSTs) with new exclusive characteristics." @default.
• W4381738273 created "2023-06-24" @default.
• W4381738273 creator A5012679408 @default.
• W4381738273 creator A5023071323 @default.
• W4381738273 creator A5043074671 @default.
• W4381738273 date "2023-06-22" @default.
• W4381738273 modified "2023-09-26" @default.
• W4381738273 title "Use of Winemaking Experience in Modern Craft Brewing" @default.
• W4381738273 doi "https://doi.org/10.52653/pin.2023.02.02.004" @default.
• W4381738273 hasPublicationYear "2023" @default.
• W4381738273 type Work @default.
• W4381738273 citedByCount "0" @default.
• W4381738273 crossrefType "journal-article" @default.
• W4381738273 hasAuthorship W4381738273A5012679408 @default.
• W4381738273 hasAuthorship W4381738273A5023071323 @default.
• W4381738273 hasAuthorship W4381738273A5043074671 @default.
• W4381738273 hasConcept C100544194 @default.
• W4381738273 hasConcept C127413603 @default.
• W4381738273 hasConcept C137996800 @default.
• W4381738273 hasConcept C139719470 @default.
• W4381738273 hasConcept C144133560 @default.
• W4381738273 hasConcept C154945302 @default.
• W4381738273 hasConcept C162324750 @default.
• W4381738273 hasConcept C166957645 @default.
• W4381738273 hasConcept C178790620 @default.
• W4381738273 hasConcept C185592680 @default.
• W4381738273 hasConcept C205649164 @default.
• W4381738273 hasConcept C206139338 @default.
• W4381738273 hasConcept C2778348673 @default.
• W4381738273 hasConcept C2779732396 @default.
• W4381738273 hasConcept C2779737534 @default.
• W4381738273 hasConcept C31903555 @default.
• W4381738273 hasConcept C39699697 @default.
• W4381738273 hasConcept C41008148 @default.
• W4381738273 hasConcept C55952523 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C100544194 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C127413603 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C137996800 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C139719470 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C144133560 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C154945302 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C162324750 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C166957645 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C178790620 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C185592680 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C205649164 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C206139338 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C2778348673 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C2779732396 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C2779737534 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C31903555 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C39699697 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C41008148 @default.
• W4381738273 hasConceptScore W4381738273C55952523 @default.
• W4381738273 hasIssue "2" @default.
• W4381738273 hasLocation W43817382731 @default.
• W4381738273 hasOpenAccess W4381738273 @default.
• W4381738273 hasPrimaryLocation W43817382731 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W1517503311 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2032680572 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2347655666 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2357051828 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2362803508 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2365672717 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2378963557 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2383067704 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W2390695242 @default.
• W4381738273 hasRelatedWork W4281668299 @default.
• W4381738273 isParatext "false" @default.
• W4381738273 isRetracted "false" @default.
• W4381738273 workType "article" @default.