Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4381744019> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 41 of
41
with 100 items per page.
- W4381744019 endingPage "1306" @default.
- W4381744019 startingPage "1302" @default.
- W4381744019 abstract "Roti adalah salah satu jenis makanan yang memiliki popularitas dan minat yang cukup tinggi di semua kalangan usia mulai dari anak-anak sampai dewasa, biasanya roti sering dijadikan sarapan atau seringkali roti dijadikan sebagai menu sarapan atau sekedar peneman untuk minum kopi atau teh. Jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan roti dapat menentukan kualitas dan daya tahan roti yang dihasilkan serta biaya produksi yang dikeluarkan. Adapun manfaat dari penelitian yang dilakukan adalah untuk memberikan tambahan pengetahuan mengenai jenis lemak terbaik yang menghasilkan kualitas roti yang paling baik. Teknik analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dimana seluruh jenis informasi data yang diperoleh dari lapangan dinyatakan dalam bentuk angka. Hasil dari penelitian ini, tekstur yang mendapatkan point tertinggi adalah mentega dengan 4,2 dan margarin 3,5 dan untuk rasa mentega mendapatkan poin 4,6 dan margarin 3,9. Biaya produksi yang dikeluarkan untuk 16 biji roti adalah Rp. 20.369.
 
 Bread is a type of food that is quite popular and in demand by various groups ranging from children to adults. Bread is frequently used as breakfast or as a companion to drink coffee or tea. The use of various types of fat in the production of bread to determine quality, durability, and production costs. The benefit of this research is that it increases knowledge about the quality of good bread by using the best fat. The descriptive quantitative data analysis technique was used in the research, which is the type of data in which all information is collected from the field and expressed numerically. The results of this study show that the texture that gets the highest point is butter with 4.2 and margarine 3.5 and for the taste of butter it gets 4.6 points and margarine 3.9. The production cost for 16 loaves of bread is Rp. 20,369." @default.
- W4381744019 created "2023-06-24" @default.
- W4381744019 creator A5031120004 @default.
- W4381744019 creator A5059732857 @default.
- W4381744019 date "2023-05-30" @default.
- W4381744019 modified "2023-10-05" @default.
- W4381744019 title "Pengaruh Jenis Lemak Terhadap Hasil Pembuatan Roti" @default.
- W4381744019 doi "https://doi.org/10.22334/paris.v2i5.441" @default.
- W4381744019 hasPublicationYear "2023" @default.
- W4381744019 type Work @default.
- W4381744019 citedByCount "0" @default.
- W4381744019 crossrefType "journal-article" @default.
- W4381744019 hasAuthorship W4381744019A5031120004 @default.
- W4381744019 hasAuthorship W4381744019A5059732857 @default.
- W4381744019 hasBestOaLocation W43817440191 @default.
- W4381744019 hasConcept C185592680 @default.
- W4381744019 hasConcept C31903555 @default.
- W4381744019 hasConcept C33923547 @default.
- W4381744019 hasConceptScore W4381744019C185592680 @default.
- W4381744019 hasConceptScore W4381744019C31903555 @default.
- W4381744019 hasConceptScore W4381744019C33923547 @default.
- W4381744019 hasIssue "5" @default.
- W4381744019 hasLocation W43817440191 @default.
- W4381744019 hasOpenAccess W4381744019 @default.
- W4381744019 hasPrimaryLocation W43817440191 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W1587224694 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W1979597421 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W2007980826 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W2061531152 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W2069964982 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W2077600819 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W2965437270 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W3002753104 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W4225152035 @default.
- W4381744019 hasRelatedWork W4245490552 @default.
- W4381744019 hasVolume "2" @default.
- W4381744019 isParatext "false" @default.
- W4381744019 isRetracted "false" @default.
- W4381744019 workType "article" @default.