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- W4382007923 abstract "古典的なアロマホップ,ビターホップという区分のホップ品種だけではなく,フムロン(苦味物質)を高濃度で含みながら,極めて特徴的な強い香りをビールに付与できる「フレーバーホップ」と呼ばれる品種群が開発され,特徴的な香りを付与するクラフトビールで盛んに用いられている。その人気から,「フレーバーホップ」の育種人気は今も続いている。著者らの研究は,フレーバーホップ品種をブレンドすることにより生み出される特徴香を,香気成分として代表的なモノテルペンアルコール(ゲラニオール,リナロール,シトロネロール)の含有量,チオール化合物の含有量から考察したものである。" @default.
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