Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4383721062> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 62 of
62
with 100 items per page.
- W4383721062 endingPage "656" @default.
- W4383721062 startingPage "647" @default.
- W4383721062 abstract "Bu çalışmada, buğday ruşeym yağı (WGO) ile %3, 7 ve 10 oleojelatör konsantrasyonlarında WGO oleojelleri üretilmiş ve yapısal özellikler bakımından en uygun oranların saptanmasına çalışılmıştır. Stabil jeller %3 kandelilla vaksı (CDW), %8 karnauba vaksı (CRW) ve %6 pirinç kepeği vaksı (RBW) oranlarıyla elde edilmiş olup, üretilen WGO oleojellerinin 3 ay süresince 4 ve 20 °C’deki depolanmasında kalite özellikleri belirlenmiştir. Oleojellerin 20 ve 35 °C’de ölçülen % katı yağ oranları (SFC) oleojelatör oranına bağlı olarak artmıştır. Reoloji analizi sonuçlarına göre CDW ve RBW oleojellerinin depolama modüllerinin (G´) kayıp modüllerden (G´´) büyük olduğu ve elastik jele ait özellikler taşıdıkları saptanmıştır. Bu çalışmada WGO’nın oleojelasyon ile yapılandırılması sonucu düşük maliyetli, depolama stabilitesi yüksek, oda sıcaklığında kıvamlı, trans yağ asidi içermeyen alternatif bir ürün başarıyla üretilmiştir." @default.
- W4383721062 created "2023-07-11" @default.
- W4383721062 creator A5049618058 @default.
- W4383721062 creator A5075886383 @default.
- W4383721062 creator A5092434594 @default.
- W4383721062 date "2023-09-01" @default.
- W4383721062 modified "2023-09-27" @default.
- W4383721062 title "Physicochemical Properties Of Oleogels Made Of Natural Wax With Wheat Germ Oil" @default.
- W4383721062 cites W1704727527 @default.
- W4383721062 cites W1985820856 @default.
- W4383721062 cites W1996749815 @default.
- W4383721062 cites W2004342073 @default.
- W4383721062 cites W2007573904 @default.
- W4383721062 cites W2012991711 @default.
- W4383721062 cites W2065973204 @default.
- W4383721062 cites W2094240513 @default.
- W4383721062 cites W2116284028 @default.
- W4383721062 cites W2127407159 @default.
- W4383721062 cites W2316325669 @default.
- W4383721062 cites W2475177428 @default.
- W4383721062 cites W2476985306 @default.
- W4383721062 cites W2742699443 @default.
- W4383721062 cites W2775307417 @default.
- W4383721062 cites W2784237777 @default.
- W4383721062 cites W2810578927 @default.
- W4383721062 cites W3024598299 @default.
- W4383721062 cites W4211042680 @default.
- W4383721062 cites W4249482117 @default.
- W4383721062 doi "https://doi.org/10.35234/fumbd.1247374" @default.
- W4383721062 hasPublicationYear "2023" @default.
- W4383721062 type Work @default.
- W4383721062 citedByCount "0" @default.
- W4383721062 crossrefType "journal-article" @default.
- W4383721062 hasAuthorship W4383721062A5049618058 @default.
- W4383721062 hasAuthorship W4383721062A5075886383 @default.
- W4383721062 hasAuthorship W4383721062A5092434594 @default.
- W4383721062 hasBestOaLocation W43837210621 @default.
- W4383721062 hasConcept C13965031 @default.
- W4383721062 hasConcept C185592680 @default.
- W4383721062 hasConceptScore W4383721062C13965031 @default.
- W4383721062 hasConceptScore W4383721062C185592680 @default.
- W4383721062 hasIssue "2" @default.
- W4383721062 hasLocation W43837210621 @default.
- W4383721062 hasLocation W43837210622 @default.
- W4383721062 hasOpenAccess W4383721062 @default.
- W4383721062 hasPrimaryLocation W43837210621 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2398689458 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W4383721062 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W4383721062 hasVolume "35" @default.
- W4383721062 isParatext "false" @default.
- W4383721062 isRetracted "false" @default.
- W4383721062 workType "article" @default.