Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4384434876> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 47 of
47
with 100 items per page.
- W4384434876 endingPage "61" @default.
- W4384434876 startingPage "61" @default.
- W4384434876 abstract "Penelitian ini bertujuan untuk melihat karakteristik pengeringan cabai rawit hijau (Capsicum frustescens) yang diberi perlakuan blanching dan dikeringkan dengan alat pengering terowongan Hohenheim Aceh. Penelitian ini menggunakan rancangan 1 faktor blanching dengan 3 taraf perlakuan yaitu non blanching (B0), hot water blanching pada suhu 90ºC selama 2 menit (B1), dan steam blanching pada suhu 95ºC selama 1 menit (B2). Setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali dan sebanyak 1kg cabai rawit digunakan per satuan percobaan. Parameter yang diamati adalah iradiasi matahari, suhu, kelembaban relatif, perubahan berat sampel, kadar air, rendemen, vitamin C, tingkat penerimaan konsumen dan warna. Teknik analisa data meliputi analisis laju pengeringan, energi pengeringan, dan efisiensi pengeringan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses pengeringan cabai rawit hijau yang diberi perlakuan steam blanching dapat mempercepat proses pengeringan dengan kualitas yang lebih baik. Perlakuan steam blanching menghasilkan laju pengeringan cabai rawit tertinggi, nilai efisiensi pengeringan tertinggi, dan penyimpangan warna paling rendah dibandingkan cabai rawit segar. Hal ini didukung oleh kinerja kendali PID pada alat pengering yang menghasilkan kombinasi suhu dan RH yang meningkatkan efektifitas proses pengeringan cabai rawit, dengan mencegah terjadinya suhu di atas 60ºC dan menciptakan sistem operasi kipas yang periodik sesuai kebutuhan." @default.
- W4384434876 created "2023-07-16" @default.
- W4384434876 creator A5000045229 @default.
- W4384434876 creator A5011387535 @default.
- W4384434876 creator A5037247044 @default.
- W4384434876 creator A5077395469 @default.
- W4384434876 date "2022-12-31" @default.
- W4384434876 modified "2023-10-07" @default.
- W4384434876 title "Pengaruh Metode Blanching Terhadap Karakteristik Pengeringan Cabai Rawit Hijau Menggunakan Alat Pengering Terowongan Hohenheim Aceh" @default.
- W4384434876 doi "https://doi.org/10.35308/jtpp.v4i2.6614" @default.
- W4384434876 hasPublicationYear "2022" @default.
- W4384434876 type Work @default.
- W4384434876 citedByCount "0" @default.
- W4384434876 crossrefType "journal-article" @default.
- W4384434876 hasAuthorship W4384434876A5000045229 @default.
- W4384434876 hasAuthorship W4384434876A5011387535 @default.
- W4384434876 hasAuthorship W4384434876A5037247044 @default.
- W4384434876 hasAuthorship W4384434876A5077395469 @default.
- W4384434876 hasBestOaLocation W43844348761 @default.
- W4384434876 hasConcept C121332964 @default.
- W4384434876 hasConcept C185592680 @default.
- W4384434876 hasConcept C2776265840 @default.
- W4384434876 hasConcept C31903555 @default.
- W4384434876 hasConceptScore W4384434876C121332964 @default.
- W4384434876 hasConceptScore W4384434876C185592680 @default.
- W4384434876 hasConceptScore W4384434876C2776265840 @default.
- W4384434876 hasConceptScore W4384434876C31903555 @default.
- W4384434876 hasIssue "2" @default.
- W4384434876 hasLocation W43844348761 @default.
- W4384434876 hasOpenAccess W4384434876 @default.
- W4384434876 hasPrimaryLocation W43844348761 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W1565195251 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W1899957795 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W2050401200 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W2076514880 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W2156202451 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W2509708051 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W3200616938 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W3200950753 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W4220741644 @default.
- W4384434876 hasRelatedWork W2181675283 @default.
- W4384434876 hasVolume "4" @default.
- W4384434876 isParatext "false" @default.
- W4384434876 isRetracted "false" @default.
- W4384434876 workType "article" @default.