Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4385265937> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 73 of
73
with 100 items per page.
- W4385265937 endingPage "132" @default.
- W4385265937 startingPage "128" @default.
- W4385265937 abstract "Рассчитана экономическая эффективность внедрения в производство мороженого из кобыльего молока с до- бавлением полисахаридов (ПС). Установлено, что по органолептическим показателям мороженое из кобыльего молока с добавлением ПС не уступаеттрадиционному из коровьего молока, что позволяет расширить ассортимент продуктов специализированного назначения. Для повышениякачества выпускаемого продукта на всех технологических этапах – от приемки сырья до хранения и транспортировки готовой продукции – разработана блок-схема производства моро- женого с указанием контрольных критических точек (ККТ). Подобрана линия производствастоимостью 5676 тыс. р. По результатам экономических расчетов прибыль составит 35070,26 тыс. р. при годовой производственноймощности 511,85 т. Проведенные расчеты подтвердили, что данная разработка не только является перспективной с точки зрения получения прибыли, но и позволяет создать новые здоровьесберегающие технологии для широких слоев населения. The economic efficiency of introducing into the production of ice cream from mare’s milk with the addition of polysaccharides (PS) is calculated. It has been established that, in terms of organoleptic parameters, mare’s milk ice cream with the addition of PS is not inferior to traditional cow’s milk ice cream, which makes it possible to expand the range of specialized products. To improve the quality of the manufactured product at all technological stages – from the acceptance of raw materials to the storage and transportation of finished products – a blockdiagram of the production of ice cream has been developed, indicating control critical points (CCP). A production line worth 5676 thousandrubles was selected. Based on the results of economic calculations, the profit will amount to 35,070,26 thousand rubles. with an annual productioncapacity of 51,185 tons. Calculations have confirmed that this development is not only promising in terms of making a profit, but also allows you to create new health-saving technologies for the general population." @default.
- W4385265937 created "2023-07-27" @default.
- W4385265937 creator A5001676774 @default.
- W4385265937 creator A5004217449 @default.
- W4385265937 creator A5020129320 @default.
- W4385265937 creator A5039122944 @default.
- W4385265937 creator A5042121783 @default.
- W4385265937 date "2023-07-26" @default.
- W4385265937 modified "2023-10-16" @default.
- W4385265937 title "EVALUATION OF THE ECONOMIC EFFICIENCY OF THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF ICE-CREAM FROM MARE’S MILK WITH ADDITION OF POLYSACCHARIDES" @default.
- W4385265937 doi "https://doi.org/10.26297/0579-3009.2023.2-3.20" @default.
- W4385265937 hasPublicationYear "2023" @default.
- W4385265937 type Work @default.
- W4385265937 citedByCount "0" @default.
- W4385265937 crossrefType "journal-article" @default.
- W4385265937 hasAuthorship W4385265937A5001676774 @default.
- W4385265937 hasAuthorship W4385265937A5004217449 @default.
- W4385265937 hasAuthorship W4385265937A5020129320 @default.
- W4385265937 hasAuthorship W4385265937A5039122944 @default.
- W4385265937 hasAuthorship W4385265937A5042121783 @default.
- W4385265937 hasConcept C139719470 @default.
- W4385265937 hasConcept C144133560 @default.
- W4385265937 hasConcept C162324750 @default.
- W4385265937 hasConcept C175444787 @default.
- W4385265937 hasConcept C178790620 @default.
- W4385265937 hasConcept C181622380 @default.
- W4385265937 hasConcept C185592680 @default.
- W4385265937 hasConcept C206139338 @default.
- W4385265937 hasConcept C2778348673 @default.
- W4385265937 hasConcept C2908647359 @default.
- W4385265937 hasConcept C2992050699 @default.
- W4385265937 hasConcept C31903555 @default.
- W4385265937 hasConcept C37621935 @default.
- W4385265937 hasConcept C39432304 @default.
- W4385265937 hasConcept C46328234 @default.
- W4385265937 hasConcept C71924100 @default.
- W4385265937 hasConcept C99454951 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C139719470 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C144133560 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C162324750 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C175444787 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C178790620 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C181622380 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C185592680 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C206139338 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C2778348673 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C2908647359 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C2992050699 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C31903555 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C37621935 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C39432304 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C46328234 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C71924100 @default.
- W4385265937 hasConceptScore W4385265937C99454951 @default.
- W4385265937 hasIssue "2-3(392)" @default.
- W4385265937 hasLocation W43852659371 @default.
- W4385265937 hasOpenAccess W4385265937 @default.
- W4385265937 hasPrimaryLocation W43852659371 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W2276997559 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W2913500420 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W2958508316 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W2979713606 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W3026510654 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W3174282971 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W3205748817 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W4320479531 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W4362654249 @default.
- W4385265937 hasRelatedWork W51707571 @default.
- W4385265937 isParatext "false" @default.
- W4385265937 isRetracted "false" @default.
- W4385265937 workType "article" @default.