Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4386364071> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 55 of
55
with 100 items per page.
- W4386364071 endingPage "431" @default.
- W4386364071 startingPage "414" @default.
- W4386364071 abstract "本年も，前年と同様に醤油関係の研究報告が減少している。特に国内の研究報告の減少が顕著であり，一方，国外の研究報告は基盤的な研究も，応用的な研究も満遍なく報告されている。ここ何年かの傾向として遺伝子や酵素の研究が一段落し，その一方で安全安心に関する研究と魚醤油等の醤油様調味料の研究開発は活発に報告されている。和食の世界的な人気が，醤油研究の回帰につながることを期待したい。" @default.
- W4386364071 created "2023-09-02" @default.
- W4386364071 creator A5092821025 @default.
- W4386364071 date "2018-01-01" @default.
- W4386364071 modified "2023-09-27" @default.
- W4386364071 title "平成29年における醤油の研究業績" @default.
- W4386364071 cites W2469118449 @default.
- W4386364071 cites W2510206228 @default.
- W4386364071 cites W2511086568 @default.
- W4386364071 cites W2516852643 @default.
- W4386364071 cites W2517518557 @default.
- W4386364071 cites W2528133984 @default.
- W4386364071 cites W2528480557 @default.
- W4386364071 cites W2537918164 @default.
- W4386364071 cites W2550977029 @default.
- W4386364071 cites W2552645230 @default.
- W4386364071 cites W2559923727 @default.
- W4386364071 cites W2559940963 @default.
- W4386364071 cites W2562605612 @default.
- W4386364071 cites W2568888598 @default.
- W4386364071 cites W2570293015 @default.
- W4386364071 cites W2579032137 @default.
- W4386364071 cites W2579443529 @default.
- W4386364071 cites W2585768088 @default.
- W4386364071 cites W2586332079 @default.
- W4386364071 cites W2592077622 @default.
- W4386364071 cites W2598116178 @default.
- W4386364071 cites W2599507486 @default.
- W4386364071 cites W2602333170 @default.
- W4386364071 cites W2604629372 @default.
- W4386364071 cites W2605327825 @default.
- W4386364071 cites W2607365958 @default.
- W4386364071 cites W2608249709 @default.
- W4386364071 cites W2726820527 @default.
- W4386364071 cites W2734679409 @default.
- W4386364071 cites W2763933088 @default.
- W4386364071 doi "https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan.113.414" @default.
- W4386364071 hasPublicationYear "2018" @default.
- W4386364071 type Work @default.
- W4386364071 citedByCount "0" @default.
- W4386364071 crossrefType "journal-article" @default.
- W4386364071 hasAuthorship W4386364071A5092821025 @default.
- W4386364071 hasBestOaLocation W43863640711 @default.
- W4386364071 hasConcept C41008148 @default.
- W4386364071 hasConceptScore W4386364071C41008148 @default.
- W4386364071 hasIssue "7" @default.
- W4386364071 hasLocation W43863640711 @default.
- W4386364071 hasOpenAccess W4386364071 @default.
- W4386364071 hasPrimaryLocation W43863640711 @default.
- W4386364071 hasVolume "113" @default.
- W4386364071 isParatext "false" @default.
- W4386364071 isRetracted "false" @default.
- W4386364071 workType "article" @default.