Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4386888049> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 65 of
65
with 100 items per page.
- W4386888049 endingPage "315" @default.
- W4386888049 startingPage "306" @default.
- W4386888049 abstract "В статье представлены результаты сравнительного анализа витаминного состава безглютеновых макаронных изделий, приготовленных с добавлением в качестве нетрадиционного сырья риса, кукурузы, нута, гречневой муки. В ходе проведения исследований выяснилось, что по витаминным показаниям безглютеновые макаронные изделия, разработанные на основе кукурузной, нутовой гречневой рисовой муки в соответствии с нормативно-техническими документами, имеют высокую степень качества. Сравнениевитаминов,полученных из кукурузной,гречневой и рисовой крупы,позволяет сделать вывод о том, что комплекс ценных пищевых веществ,содержащихся в макаронных изделиях, может оказыватьсущественноевлияние на их качество и питательнуюценность. Целиакия – это заболевание, вызванное генетически предрасположеннымилюдьми,которые не могутпереноситьглютен,белок,содержащийся в зерновыхкультурах,такихкакпшеница, овес и ячмень. Отличается ядовитым веществом - 6-глианидином. В рационе питания детей и пожилых рекомендуется использовать продукты, приготовленные на основе безглитеновых ингредиентов: гречка, рис, кукурузная мука, нут, рисовый крахмал. По этой причине очень важно определить и сравнить относительные показатели витаминного содержания безглютеновых макаронных изделий, которые рекомендуется употреблять людям. Эти показатели свидетельствуют о том, что они помогают улучшить качественный состав макаронных изделий, разработанных по новой рецептуре." @default.
- W4386888049 created "2023-09-21" @default.
- W4386888049 creator A5025507813 @default.
- W4386888049 creator A5058499854 @default.
- W4386888049 creator A5059529269 @default.
- W4386888049 creator A5092908174 @default.
- W4386888049 creator A5092908175 @default.
- W4386888049 date "2023-01-01" @default.
- W4386888049 modified "2023-09-27" @default.
- W4386888049 title "COMPARATIVE ANALYSIS OF THE VITAMIN COMPOSITION OF GLUTEN-FREE PASTA MADE ON THE BASIS OF DOMESTIC RAW MATERIALS" @default.
- W4386888049 doi "https://doi.org/10.52081/bkaku.2023.v65.i2.061" @default.
- W4386888049 hasPublicationYear "2023" @default.
- W4386888049 type Work @default.
- W4386888049 citedByCount "0" @default.
- W4386888049 crossrefType "journal-article" @default.
- W4386888049 hasAuthorship W4386888049A5025507813 @default.
- W4386888049 hasAuthorship W4386888049A5058499854 @default.
- W4386888049 hasAuthorship W4386888049A5059529269 @default.
- W4386888049 hasAuthorship W4386888049A5092908174 @default.
- W4386888049 hasAuthorship W4386888049A5092908175 @default.
- W4386888049 hasBestOaLocation W43868880491 @default.
- W4386888049 hasConcept C12426560 @default.
- W4386888049 hasConcept C124952713 @default.
- W4386888049 hasConcept C142362112 @default.
- W4386888049 hasConcept C178790620 @default.
- W4386888049 hasConcept C185592680 @default.
- W4386888049 hasConcept C206139338 @default.
- W4386888049 hasConcept C2524010 @default.
- W4386888049 hasConcept C2776336767 @default.
- W4386888049 hasConcept C3019118998 @default.
- W4386888049 hasConcept C31903555 @default.
- W4386888049 hasConcept C33923547 @default.
- W4386888049 hasConcept C40231798 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C12426560 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C124952713 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C142362112 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C178790620 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C185592680 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C206139338 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C2524010 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C2776336767 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C3019118998 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C31903555 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C33923547 @default.
- W4386888049 hasConceptScore W4386888049C40231798 @default.
- W4386888049 hasIssue "2" @default.
- W4386888049 hasLocation W43868880491 @default.
- W4386888049 hasOpenAccess W4386888049 @default.
- W4386888049 hasPrimaryLocation W43868880491 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W2032083348 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W2188834094 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W224586560 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W2808285407 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W3001494820 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W3015181682 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W3040821331 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W3048476353 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W3185080412 @default.
- W4386888049 hasRelatedWork W4205807750 @default.
- W4386888049 hasVolume "65" @default.
- W4386888049 isParatext "false" @default.
- W4386888049 isRetracted "false" @default.
- W4386888049 workType "article" @default.