FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4386945821> ?p ?o ?g. }

• W4386945821 endingPage "9" @default.
• W4386945821 startingPage "6" @default.
• W4386945821 abstract "Клариевый сом (Clarias gariepinus), обладая высокими качественными показателями мышечной ткани, становится одним из основных, востребованных по объемам производства видов товарной пресноводной рыбы. Мясо клариевого сома отличается высоким содержанием легкоусвояемых белков, липидов, что позволяет отнести его к продуктам с высокой пищевой ценностью. Представлены результаты оценки показателей мышечной ткани клариевого сома, выращенного с применением современной технологии в Московском регионе в 2021–2022 годах, для определения возможности использования этого сырья как основного компонента для производства рыбного многокомпонентного паштета. Объектами исследования были живые особи африканского клариевого сома и тушки рыб. Результаты исследования позволили установить биологические особенности роста и развития отдельных структур клариевого сома, выращиваемого в условиях замкнутого цикла водоснабжения в Московском регионе. Наиболее интенсивный прирост (до 75%) мышечной ткани (филе), представляющей товарный интерес для потребителя, отмечается в период полового созревания африканского сома. Максимальные концентрации в мышечной ткани белка (выше 18%), жира (выше 11%), золы (более 4%) отмечены у рыб с массой тела от 1000 г. Богатый аминокислотный состав белка мышечной ткани клариевого сома позволяет характеризовать его как ценное сырье для производства продуктов питания, в том числе рыбного многокомпонентного паштета. Sharptooth catfish (Clarias gariepinus), having high quality indicators of muscle tissue, becomes one of the main types of commercial freshwater fish in demand in terms of production volumes. The meat of the sharptooth catfish is characterized by a high content of easily digestible proteins, lipids, which makes it possible to attribute it to products with high nutritional value. The results of the evaluation of the indicators of the muscle tissue of sharptooth catfish grown using modern technology in the Moscow region in 2021–2022 are presented to determine the possibility of using this raw material as the main component for the production of fish multicomponent pate. The objects of the study were live individuals of the African sharptooth catfish and fish carcasses. The results of the study allowed us to establish the biological features of the growth and development of individual structures of the sharptooth catfish grown in a closed water supply cycle in the Moscow region. The most intensive growth (up to 75%) of muscle tissue (fillet), which is of commercial interest to the consumer, is observed during the puberty of the African catfish. The maximum concentrations in muscle tissue of protein (above 18%), fat (above 11%), ash (more than 4%) were observed in fish with a body weight of 1000 g. The rich amino acid composition of the protein of the muscle tissue of the sharptooth catfish allows it to be characterized as a valuable raw material for food production, including fish multicomponent pate." @default.
• W4386945821 created "2023-09-23" @default.
• W4386945821 creator A5057003499 @default.
• W4386945821 creator A5092583119 @default.
• W4386945821 date "2023-09-21" @default.
• W4386945821 modified "2023-09-28" @default.
• W4386945821 title "STUDY OF THE MUSCLE TISSUE OF A SHARPTOOTH CATFISH GROWN IN A CLOSED WATER SUPPLY IN THE MOSCOW REGION" @default.
• W4386945821 doi "https://doi.org/10.26297/0579-3009.2023.4.1" @default.
• W4386945821 hasPublicationYear "2023" @default.
• W4386945821 type Work @default.
• W4386945821 citedByCount "0" @default.
• W4386945821 crossrefType "journal-article" @default.
• W4386945821 hasAuthorship W4386945821A5057003499 @default.
• W4386945821 hasAuthorship W4386945821A5092583119 @default.
• W4386945821 hasConcept C105702510 @default.
• W4386945821 hasConcept C18903297 @default.
• W4386945821 hasConcept C206139338 @default.
• W4386945821 hasConcept C2778189562 @default.
• W4386945821 hasConcept C2778514504 @default.
• W4386945821 hasConcept C2780761129 @default.
• W4386945821 hasConcept C2909208804 @default.
• W4386945821 hasConcept C31903555 @default.
• W4386945821 hasConcept C505870484 @default.
• W4386945821 hasConcept C86803240 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C105702510 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C18903297 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C206139338 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C2778189562 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C2778514504 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C2780761129 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C2909208804 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C31903555 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C505870484 @default.
• W4386945821 hasConceptScore W4386945821C86803240 @default.
• W4386945821 hasIssue "4(393)" @default.
• W4386945821 hasLocation W43869458211 @default.
• W4386945821 hasOpenAccess W4386945821 @default.
• W4386945821 hasPrimaryLocation W43869458211 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W1999193905 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2003994799 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2009357579 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2022128746 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2078445709 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2106206306 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2139274518 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2320091286 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W2531518741 @default.
• W4386945821 hasRelatedWork W796670481 @default.
• W4386945821 isParatext "false" @default.
• W4386945821 isRetracted "false" @default.
• W4386945821 workType "article" @default.