Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4387473972> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 39 of
39
with 100 items per page.
- W4387473972 endingPage "52" @default.
- W4387473972 startingPage "46" @default.
- W4387473972 abstract "Buah pandan laut (Pandanus Tectorius) memiliki kandungan nilai gizi yang cukup tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pangan olahan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui daya terima selai yang diproduksi dari buah pandan laut dengan tingkat kematangan yang berbeda yaitu (A) matang, (B) agak matang, (C) belum matang. Penilaian uji kesukaan ini berdasarkan pada proses penginderaan meliputi: kenampakan, aroma, rasa dan tekstur, dilakukan oleh 30 panelis biasa yang mempunyai kepekaan cukup baik. selai yang dibuat dari buah yang agak matang memiliki daya terima paling baik yaitu 100% berdasarkan parameter rasa. Untuk parameter tekstur dan aroma, selai dari buah yang telah matang adalah yang paling disukai oleh panelis masing-masing sebesar 83,3% dan 73,3%. Sebanyak 73% panelis tidak menyukai selai A, B dan C berdasarkan parameter aroma." @default.
- W4387473972 created "2023-10-11" @default.
- W4387473972 creator A5055578596 @default.
- W4387473972 creator A5058248965 @default.
- W4387473972 creator A5080720404 @default.
- W4387473972 date "2023-07-31" @default.
- W4387473972 modified "2023-10-16" @default.
- W4387473972 title "Pembuatan Selai dari Buah Pandan Laut (Pandanus tectorius Park.) Berdasarkan Tingkat kematangan Berbeda" @default.
- W4387473972 doi "https://doi.org/10.30601/tilapia.v4i2.3313" @default.
- W4387473972 hasPublicationYear "2023" @default.
- W4387473972 type Work @default.
- W4387473972 citedByCount "0" @default.
- W4387473972 crossrefType "journal-article" @default.
- W4387473972 hasAuthorship W4387473972A5055578596 @default.
- W4387473972 hasAuthorship W4387473972A5058248965 @default.
- W4387473972 hasAuthorship W4387473972A5080720404 @default.
- W4387473972 hasBestOaLocation W43874739721 @default.
- W4387473972 hasConcept C121332964 @default.
- W4387473972 hasConceptScore W4387473972C121332964 @default.
- W4387473972 hasIssue "2" @default.
- W4387473972 hasLocation W43874739721 @default.
- W4387473972 hasOpenAccess W4387473972 @default.
- W4387473972 hasPrimaryLocation W43874739721 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W2271181815 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W2902782467 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W2935759653 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W3105167352 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W3148032049 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W54078636 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W1501425562 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W2298861036 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W2954470139 @default.
- W4387473972 hasRelatedWork W3084825885 @default.
- W4387473972 hasVolume "4" @default.
- W4387473972 isParatext "false" @default.
- W4387473972 isRetracted "false" @default.
- W4387473972 workType "article" @default.