Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W586539638> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 25 of
25
with 100 items per page.
- W586539638 endingPage "74" @default.
- W586539638 startingPage "74" @default.
- W586539638 abstract "مقدمه و هدف: شمارش کلی بارمیکروبی نمونه های شیر به روش کشت پورپلیت و مطابقت نتایج حاصل با استانداردهایموجود از جمله کارهای آزمایشگاهی معمول در تمامی کارخانجات صنایع شیراست. از سویدیگر سرعت دستیابی به نتایج در اسرع وقت از جمله نکات ویژه و مدنظر کارخانجات بهمنظور اطمینان از کیفیت محصول تولیدی و در حال توزیع می باشد. بهره گیری از تکنیکامپدانس به عنوان روشی جدید در ارزیابی بار میکروبی شیرهای پاستوریزه که با صرفوقت کمتر، دستیابی سریع تر به نتایج را میسر می سازد، مدنظر واقع شد. همچنین هدفاصلی در این مطالعه بررسی مطابقت نتایج حاصل از روش امپدانس با نتایج بدست آمده ازروش کشت پورپلیت و نیز اسیدیته قابل تیتر در شیرهای پاستوریزه بود. مواد و روش کار: در طی 6 ماهتعداد 100 نمونه شیر پاستوریزه از منطقه اهواز در استان خوزستان جمع آوری و درشرایط استریل مورد آزمایش از نظر بارکلی میکروبی با روش های پورپلیت و نیز امپدانسو همچنین میزان اسیدیته قابل تیتر شیر بر اساس دستورالعمل موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران قرار گرفتند و نهایتا منحنی های انطباق نتایج سه روشومعادلات آن ها با استفاده از نرم افزار اکسل حاصل گردید. نتایج و بحث: میزان تطابق روشامپدانس با روش کشت پورپلیت در شیرهای پاستوریزه 01/95% بود. همچنینمیزان تطابق روش امپدانس با مقداراسیدیته قابل تیتر در شیر براساس درجه دورنیک 4/85% و نیز میزانتطابق مقدار بار باکتریایی شیر پاستوریزه با مقدار اسیدیته 27/93% بدست آمد. بهلحاظ اهمیت حصول هر چه سریع تر نتایج در آزمون های کنترل کیفیت غذایی، بهره گیریاز تکنیک های جدیدی همچون روش امپدانس در صنایع شیر پاستوریزه به عنوان جایگزینیبرای روش های مرسوم قدیمی می تواند مورد استفاده باشد که در چند سال اخیر نیز دربرخی کشورهای توسعه یافته به منظور کنترل کیفیت مواد غذایی مختلف مورد استفادهقرار گرفته است." @default.
- W586539638 created "2016-06-24" @default.
- W586539638 creator A5016678127 @default.
- W586539638 date "2012-08-22" @default.
- W586539638 modified "2023-09-23" @default.
- W586539638 title "طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی شیرپاستوریزه با استفاده از اندازه گیری مقاومت الکتریکی(امپدانس) و بررسی تطابق آن با اسیدیته قابل تیتر در شیر" @default.
- W586539638 hasPublicationYear "2012" @default.
- W586539638 type Work @default.
- W586539638 sameAs 586539638 @default.
- W586539638 citedByCount "0" @default.
- W586539638 crossrefType "journal-article" @default.
- W586539638 hasAuthorship W586539638A5016678127 @default.
- W586539638 hasConcept C71924100 @default.
- W586539638 hasConceptScore W586539638C71924100 @default.
- W586539638 hasIssue "1" @default.
- W586539638 hasLocation W5865396381 @default.
- W586539638 hasOpenAccess W586539638 @default.
- W586539638 hasPrimaryLocation W5865396381 @default.
- W586539638 hasVolume "4" @default.
- W586539638 isParatext "false" @default.
- W586539638 isRetracted "false" @default.
- W586539638 magId "586539638" @default.
- W586539638 workType "article" @default.