Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W62865731> ?p ?o ?g. }
- W62865731 abstract "Les moisissures sont des contaminants frequents de nombreux substrats vegetaux et de certains produits d'origine animale. Leur presence peut ameliorer les qualites organoleptiques du produit ou, au contraire, l'alterer et conduire a l'accumulation de metabolites secondaires toxiques : les mycotoxines. L'objectif de ce travail a ete de caracteriser la flore fongique de differents substrats (cereales et produits de salaison) et d'etudier le potentiel toxinogene des souches isolees afin d'evaluer le risque mycotoxicologique associe a la consommation de ces aliments. Nous avons aussi caracterise les conditions optimales de production de certaines mycotoxines. L'objectif etait double : les comparer avec les conditions naturelles et determiner les parametres necessaires a la production de grandes quantites de toxines partiellement purifiees. Ce dernier point est un prealable necessaire a l'etude de l'impact de ces contaminants sur la sante animale et la qualite des produits d'origine animale." @default.
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