Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W70945809> ?p ?o ?g. }
- W70945809 endingPage "259" @default.
- W70945809 startingPage "231" @default.
- W70945809 abstract "Natural flavor compounds obtained by biotechnological processes are playing an increasing role in the food, cosmetic, chemical and pharmaceutical industries due to increasing consumer demand for natural food additives. There has been extensive research into the biotechnological production of flavor compounds during the past decade. Biotechnological production is a particularly attractive alternative for flavor production since it occurs under mild conditions, presents high regio- and enantio-selectivity, does not generate toxic wastes and produces products that may be labeled as ‘natural’. The biotechnological production of aroma compounds may be performed in two basic ways: through de novo synthesis or by biotransformation. De novo synthesis refers to the production of complex substances from simple molecules through complex metabolic pathways. Biotransformations are single reactions catalyzed enzymatically to result in a product structurally similar to the substrate molecule. This chapter describes the main groups of flavoring compounds obtained by both methods." @default.
- W70945809 created "2016-06-24" @default.
- W70945809 creator A5023106775 @default.
- W70945809 creator A5044528150 @default.
- W70945809 creator A5051618701 @default.
- W70945809 creator A5056075208 @default.
- W70945809 creator A5070953949 @default.
- W70945809 creator A5081160629 @default.
- W70945809 date "2012-01-01" @default.
- W70945809 modified "2023-10-18" @default.
- W70945809 title "Natural flavourings from biotechnology for foods and beverages" @default.
- W70945809 cites W111609228 @default.
- W70945809 cites W1482865987 @default.
- W70945809 cites W1493215136 @default.
- W70945809 cites W1659668710 @default.
- W70945809 cites W1964695841 @default.
- W70945809 cites W1965201377 @default.
- W70945809 cites W1965887469 @default.
- W70945809 cites W1967075086 @default.
- W70945809 cites W1972468312 @default.
- W70945809 cites W1975491282 @default.
- W70945809 cites W1978044393 @default.
- W70945809 cites W1980433296 @default.
- W70945809 cites W1981768732 @default.
- W70945809 cites W1983595497 @default.
- W70945809 cites W1983685552 @default.
- W70945809 cites W1987536108 @default.
- W70945809 cites W1988643645 @default.
- W70945809 cites W1989474056 @default.
- W70945809 cites W1991499217 @default.
- W70945809 cites W1992484052 @default.
- W70945809 cites W1995572461 @default.
- W70945809 cites W1997341042 @default.
- W70945809 cites W1997516304 @default.
- W70945809 cites W1999358863 @default.
- W70945809 cites W2002973939 @default.
- W70945809 cites W2003577646 @default.
- W70945809 cites W2004724656 @default.
- W70945809 cites W2010571488 @default.
- W70945809 cites W2013587011 @default.
- W70945809 cites W2015297097 @default.
- W70945809 cites W2016677993 @default.
- W70945809 cites W2021103235 @default.
- W70945809 cites W2022857253 @default.
- W70945809 cites W2026132125 @default.
- W70945809 cites W2027796094 @default.
- W70945809 cites W2029158753 @default.
- W70945809 cites W2029819789 @default.
- W70945809 cites W2034338545 @default.
- W70945809 cites W2034831450 @default.
- W70945809 cites W2035583025 @default.
- W70945809 cites W2036305328 @default.
- W70945809 cites W2039056796 @default.
- W70945809 cites W2041420428 @default.
- W70945809 cites W2043468612 @default.
- W70945809 cites W2043588428 @default.
- W70945809 cites W2044880785 @default.
- W70945809 cites W2046242458 @default.
- W70945809 cites W2054562699 @default.
- W70945809 cites W2055921415 @default.
- W70945809 cites W2064523071 @default.
- W70945809 cites W2066323783 @default.
- W70945809 cites W2067237772 @default.
- W70945809 cites W2068071594 @default.
- W70945809 cites W2068187473 @default.
- W70945809 cites W2068446251 @default.
- W70945809 cites W2070301527 @default.
- W70945809 cites W2071597892 @default.
- W70945809 cites W2073397488 @default.
- W70945809 cites W2073594961 @default.
- W70945809 cites W2075095352 @default.
- W70945809 cites W2076487361 @default.
- W70945809 cites W2078064864 @default.
- W70945809 cites W2081081183 @default.
- W70945809 cites W2081208547 @default.
- W70945809 cites W2084578490 @default.
- W70945809 cites W2089222610 @default.
- W70945809 cites W2089705445 @default.
- W70945809 cites W2090927316 @default.
- W70945809 cites W2091821695 @default.
- W70945809 cites W2095790250 @default.
- W70945809 cites W2096579759 @default.
- W70945809 cites W2102205394 @default.
- W70945809 cites W2107863276 @default.
- W70945809 cites W2109482636 @default.
- W70945809 cites W2123268720 @default.
- W70945809 cites W2124180487 @default.
- W70945809 cites W2141405875 @default.
- W70945809 cites W2151307774 @default.
- W70945809 cites W2153489654 @default.
- W70945809 cites W2158120631 @default.
- W70945809 cites W2162338004 @default.
- W70945809 cites W2167608220 @default.
- W70945809 cites W2167680586 @default.
- W70945809 cites W2169420209 @default.
- W70945809 cites W2268836083 @default.
- W70945809 cites W297681897 @default.
- W70945809 cites W4244274462 @default.