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- W772305664 abstract "Ce travail est consacre a l'etude chimique des principaux constituants des lipides des graines de deux plantes de la famille des sapindacees, le letchi et le longani. L'etude de la fraction glyceridique a permis de determiner par chromatographie en phase gazeuse la composition en acides gras des deux huiles. Parmi les acides gras classiques recenses (acides palmitique, stearique, oleique, linoleique, alpha-linoleique), deux acides gras cyclopropaniques, le cis-7,8-methylenehexadecanoique et le cis-9,10-methyleneoctadecanoique ou acide dihydrosterculique (majoritaire dans l'huile de letchi) ont ete isoles apres fractionnement par chromatographie liquide a haute performance et identifies par resonance magnetique nucleaire du proton, du carbone, bidimensionnelle proton/carbone. Les triacylglycerols ont ete ensuite fractionnes par chromatographie liquide a haute performance et par chromatographie sur couche mince d'argentation. La repartition des acides gras sur les positions interne et externes du glycerol a ete determinee par hydrolyse enzymatique par la lipase pancreatique de porc, permettant de preciser les proportions des differentes especes moleculaires de triacylglycerols. L'etude des composes triterpeniques de la fraction insaponifiable a conduit, grâce a la combinaison de plusieurs techniques chromatographiques (chromatographie liquide a haute performance, chromatographie sur couche mince d'argentation) a l'isolement de six alcools triterpeniques, quatre methylsterols et six sterols qui ont ete identifies sans ambiguite par resonance magnetique nucleaire du proton. La filiere biogenetique probable suivie par ces differents composes a ete egalement proposee dans ce travail" @default.
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