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- W84929620 abstract "Le principal objectif de cette recherche consiste a determiner comment se construit le gout alimentaire apprehende dans ses configurations sociales et culturelles. Alors que l'actualite alimentaire s'anime autour des questions d'internationalisation des reseaux de distribution des produits alimentaires, de l'uniformisation du gout et de la destructuration des modes de consommation, la question est de savoir dans quelle mesure cela influence l'organisation de la vie alimentaire quotidienne des familles. Cette etude repose sur deux axes methodologiques : une enquete quantitative nationale menee aupres d'un echantillon de 952 meres ayant au moins un enfant âge entre 4 et 12 ans et une approche in situ des discussions alimentaires entre acheteurs et commercants sur les marches. L'analyse des resultats ainsi obtenus met en evidence qu'en marge de l'evolution des conditions de vie sociales et alimentaires, la famille reste encore aujourd'hui une instance de socialisation du gout, et que, les pratiques alimentaires familiales envisagees dans leur ordinarite forment un terrain propice a l'expression de variations sociales a travers aussi bien les ± manieres de faire α, les ± manieres de penser α et les ± manieres de dire α le gout." @default.
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