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- W855849377 abstract "L'objectif de la these est de contribuer a la connaissance des debuts neolithiques de la production laitiere en Europe, a partir des restes archeozoologiques. Ce travail apporte une revision des pratiques et les referentiels actuels utilises en archeozoologie pour la mise en evidence de l'exploitation laitiere. Il propose une amelioration des techniques de determination des especes (mouton et chevre) et des âges d'abattage (vache). Il les met en pratique sur trois grands sites neolithiques de Mediterranee nord-occidentale (Trasano, Italie, Font Juvenal, France, La Draga, Espagne) et, en association avec l'analyse des isotopes stables, sur un site du Veme millenaire av. J. -C. (Popina Bordusani, Roumanie). En s'appuyant sur ces sites de reference, l'analyse factorielle des correspondances des âges d'abattage de 152 sites neolithiques europeens indique que les strategies de subsistance mixte (lait et viande) existaient des le Neolithique ancien. Aux periodes posterieures, dans certaines aires culturelles, les pratiques se specialisent et se diversifient, visant une intensification de la production laitiere." @default.
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