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- W86526738 abstract "Outre la transmission de chaleur au produit, la transmission de chaleur de la surface à la glace en sublimation est l'un des principaux problèmes de la cryo-dessiccation. Il a été effectué plusieurs études sur la transmission de chaleur dans un produit sec, mais il existe de grandes différences entre ces chiffres et la conductibilité de chaleur apparente du produit au cours de l'opération de dessiccation. A partir des résultats expérimentaux, on montre que la conductibilité de chaleur apparente du produit en cours de dessiccation peut être mise en relation avec la teneur moyenne en eau à la fin de la période de sublimation. En s'appuyant sur ces renseignements on dispose aussi de chiffres pour la conductibilité de chaleur apparente d'une couche de produit pendant la période de sublimation de cycle de cryo-dessiccation. L'influence de l'évaporation de l'eau restante dans le produit partiellement desséché augmentera la conductibilité thermique apparente. On montre qu'avec une conductibilité de chaleur de l'ordre de celle escomptée, la résistance à l'écoulement dans le produit est un facteur limitatif." @default.
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