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- W9214822 abstract "La construction de la qualité, ici dans le cadre d’une filière fermière de viande bovine, est souvent analysée comme le résultat d’une convention. L’article analyse la confrontation entre un projet paysan avec les normes industrielles de qualité qui dominent le marché belge. Cette confrontation entraîne une hybridation mais surtout elle révèle comment une qualité est liée à une forme de collectif, c’est-à-dire d’engagement des acteurs. L’article montre comment ce sont les principes constitutifs et les règles de fonctionnement du collectif qui président à une définition de la qualité qui vaut moins par sa stabilité et son extension que par sa flexibilité et sa sensibilité aux demandes réciproques des acteurs." @default.
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