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- W963740209 abstract "As heat shock proteins (HSPs), ou proteinas do estresse, correspondem a um importante sistema de defesa celular que e capaz de proteger e reparar danos causados ao organismo, conferindo a celula maior tolerância e resistencia contra situacoes de alteracao na homeostase, sendo tambem consideradas como um sistema antioxidante complementar. A glutamina e conhecida pelo seu potencial em promover o aumento na HSP70 contra diversas situacoes agressoras. As proteinas do soro do leite (PSL) contem concentracoes elevadas de aminoacidos de cadeia ramificada (BCAAs), sendo estes substratos para a sintese de glutamina, por meio da enzima glutamina sintetase. Objetivo: o objetivo deste trabalho foi observar a influencia do consumo das proteinas do soro do leite (PSL), na forma concentrada (PSLC) e hidrolisada (PSLH), na concentracao da HSP70 em ratos exercitados em esteira rolante. Metodologia: foram utilizados 48 ratos Wistar machos (290g ± 8g) divididos primeiramente pelo regime de atividade fisica em sedentarios (S) e exercitados (E), e cada um desses, subdividido em outros tres grupos, segundo a dieta. As dietas foram baseadas na AIN93-G, com substituicao da fonte proteica da seguinte forma: PSLC, PSLH e caseina (CAS), como controle. O periodo em dieta experimental foi de 3 semanas, e os animais exercitados foram submetidos a 5 sessoes de exercicio a 22m/min durante 30 minutos como fonte de estresse termico, na ultima semana de vida. Resultados: os resultados revelaram que o consumo da PSLH no grupo exercitado promoveu o aumento da HSP70 em pulmao, e nos musculos soleo e gastrocnemio. O consumo da PSLH aumentou os niveis de glutamato, isoleucina e leucina livres no plasma dos animais sedentarios. Quando exercitado, o grupo PLSH teve reducao no glutamato, leucina e valina (substratos envolvidos na sintese de glutamina) plasmaticos e aumento da enzima glutamina sintetase (GS) no soleo, sugerindo o provavel uso desses aminoacidos para proporcionar o aumento na HSP70. Em adicao a elevacao da GS, houve tambem aumento concomitante da concentracao de corticosterona no grupo PSLH exercitado, sugerindo a influencia do hormonio na enzima. Em relacao ao possivel dano oxidativo, avaliado pela geracao de proteinas carboniladas, os grupos que consumiram PSLC e PSLH reduziram seus valores no plasma e, somente a PSLH, no gastrocnemio. Houve preservacao das proteinas totais e albumina nos grupos PSLC, PSLH exercitados. O acido urico aumentou no grupo PSLH exercitado, enquanto que a creatinina aumentou na PSLC, independente do exercicio. A glicose foi reduzida nos animais sedentarios que consumiram PSLH, porem as variacoes dos parâmetros sempre permaneceram dentro da normalidade. Nenhum efeito adverso ao consumo das diferentes fontes proteicas foi observado no rim ou no figado, oriundo da mensuracao das enzimas AST, ALT e o metabolito ureia respectivamente. Conclusao: os resultados indicam que o consumo da PSLH pode potencializar a resposta da HSP70, sugerindo aumento na protecao endogena e antioxidante, e que a PSLH possa ser mais estresse-responsiva em ratos submetidos ao exercicio Abstract" @default.
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