Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W971770410> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 56 of
56
with 100 items per page.
- W971770410 endingPage "83" @default.
- W971770410 startingPage "76" @default.
- W971770410 abstract "Celem przeprowadzonych analiz było przebadanie właściwości reologicznych glutenu otrzymanego z sześciu nowych rodów pszenicy i określenie korelacji pomiędzy tymi właściwościami. Nowe rody pszenicy charakteryzowały się dość dużym zróżnicowaniem właściwości fizykochemicznych glutenu. Gluten zachowywał się jak materiał lepkosprężysty z wartościami modułu zachowawczego kilkakrotnie większymi niż modułu stratności. Dynamiczna analiza mechaniczna wykazała, iż gluten z reologicznego punktu widzenia można zakwalifikować do słabych żeli. Stwierdzono istnienie korelacji liniowej pomiędzy wartościami modułu zachowawczego oraz siły przy rozciąganiu, co może świadczyć o tym, że ten sam czynnik jest odpowiedzialny za właściwości reologiczne glutenu w analizie reologicznej zarówno przy użyciu małych, jak i dużych odkształceń, i jest to prawdopodobnie stopień jego usieciowania." @default.
- W971770410 created "2016-06-24" @default.
- W971770410 creator A5002763896 @default.
- W971770410 creator A5005973953 @default.
- W971770410 creator A5014188865 @default.
- W971770410 creator A5015100281 @default.
- W971770410 creator A5033267948 @default.
- W971770410 creator A5042076368 @default.
- W971770410 creator A5062730155 @default.
- W971770410 creator A5075205816 @default.
- W971770410 date "2014-12-28" @default.
- W971770410 modified "2023-09-24" @default.
- W971770410 title "Wybrane właściwości fizykochemiczne glutenu otrzymanego z nowych rodów pszenicy" @default.
- W971770410 doi "https://doi.org/10.24326/as.2014.4.8" @default.
- W971770410 hasPublicationYear "2014" @default.
- W971770410 type Work @default.
- W971770410 sameAs 971770410 @default.
- W971770410 citedByCount "1" @default.
- W971770410 countsByYear W9717704102018 @default.
- W971770410 crossrefType "journal-article" @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5002763896 @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5005973953 @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5014188865 @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5015100281 @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5033267948 @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5042076368 @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5062730155 @default.
- W971770410 hasAuthorship W971770410A5075205816 @default.
- W971770410 hasBestOaLocation W9717704101 @default.
- W971770410 hasConcept C121332964 @default.
- W971770410 hasConcept C144027150 @default.
- W971770410 hasConcept C86803240 @default.
- W971770410 hasConceptScore W971770410C121332964 @default.
- W971770410 hasConceptScore W971770410C144027150 @default.
- W971770410 hasConceptScore W971770410C86803240 @default.
- W971770410 hasIssue "4" @default.
- W971770410 hasLocation W9717704101 @default.
- W971770410 hasOpenAccess W971770410 @default.
- W971770410 hasPrimaryLocation W9717704101 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W1536502753 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W2902782467 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W2935759653 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W3105167352 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W3148032049 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W54078636 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W1501425562 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W2298861036 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W2954470139 @default.
- W971770410 hasRelatedWork W3084825885 @default.
- W971770410 hasVolume "69" @default.
- W971770410 isParatext "false" @default.
- W971770410 isRetracted "false" @default.
- W971770410 magId "971770410" @default.
- W971770410 workType "article" @default.