Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W980711462> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 25 of
25
with 100 items per page.
- W980711462 abstract "En este trabajo de tesis doctoral se presentan los cambios que se producen en la composicion fenolica y en el color de los hollejos de uvas Vitis vinifera L. Graciano (variedad espanola de pequena extension pero altamente apreciada), Tempranillo (variedad espanola por excelencia) y Cabernet Sauvignon (variedad francesa conocida y cultivada a nivel internacional) en fechas proximas a la madurez tecnologica de la uva. Las uvas procedian de la Estacion de Viticultura y Enologia de Navarra (EVENA, Olite) y se registraron aproximadamente cada 3 dias en un periodo comprendido entre 10 dias antes y 10 dias despues de la madurez tecnologica de las vendimias del 2000, 2001 y 2002. Se determino el contenido fenolico total por metodos espectrofotometricos y la composicion antocianica mediente HPLC/ DAD y HPLC/ ESI-MS, asi como las caracteristicas cromaticas mediante el calculo de indices colorimetricos. Ademas se desarrollaron dos metodologias por HPLC fase normal/ ESI-MS y MALDI-TOF para determinar la composicion monomerica y oligomerica de los flavan-3-oles de las pepitas. Se aportan nuevos datos sobre la identificacion de compuestos antocianicos y flavanicos de la uva en general. Se encuentra que distribucion de las antocianinas en las muestras recogidas en la madurez tecnologica (vendimia) se mantiene en fechas proximas para cada una de las variedades estudiadas, haciendo posible la caracterizacion varietal independientemente del ano de estudio y la fecha de muestreo. La influencia del caracter varietal fue mayor en la composicion antocianica de los hollejos que en las procianidinas de las pepitas, donde las caracteristicas del ano tienen una mayor importancia. En fechas proximas a la madurez tecnologica, el contenido fenolico total, el contenido en antocianinas y los indices colorimetricos presentaron variaciones mas o menos acusadas en funcion de la variedad de uva y las condiciones" @default.
- W980711462 created "2016-06-24" @default.
- W980711462 creator A5013920937 @default.
- W980711462 date "2005-07-04" @default.
- W980711462 modified "2023-09-27" @default.
- W980711462 title "Estudio de pigmentos y copigmentos (taninos) en bayas de vitis vinífera L. CVs. Graciano, tempranillo y cabernet sauvignon en fechas próximas a la madurez tecnológica" @default.
- W980711462 hasPublicationYear "2005" @default.
- W980711462 type Work @default.
- W980711462 sameAs 980711462 @default.
- W980711462 citedByCount "0" @default.
- W980711462 crossrefType "dissertation" @default.
- W980711462 hasAuthorship W980711462A5013920937 @default.
- W980711462 hasConcept C142362112 @default.
- W980711462 hasConcept C15708023 @default.
- W980711462 hasConcept C205649164 @default.
- W980711462 hasConceptScore W980711462C142362112 @default.
- W980711462 hasConceptScore W980711462C15708023 @default.
- W980711462 hasConceptScore W980711462C205649164 @default.
- W980711462 hasLocation W9807114621 @default.
- W980711462 hasOpenAccess W980711462 @default.
- W980711462 hasPrimaryLocation W9807114621 @default.
- W980711462 isParatext "false" @default.
- W980711462 isRetracted "false" @default.
- W980711462 magId "980711462" @default.
- W980711462 workType "dissertation" @default.